حل الوحدة الأولى التوعية الصحية مهارات حياتية وأسرية ثاني متوسط الفصل الدراسي الثاني

    2023-03-01
  • |
  • |
  • مشاهدات: 84

حل الوحدة الأولى التوعية الصحية مهارات حياتية وأسرية ثاني متوسط الفصل الدراسي الثاني

الغذاء الكامل والمتوازن

لمى تلميذة في المرحلة المتوسطة متفوقة في دراستها تتمتع بالحيوية ونضارة الوجه لها صديقتان منى و هي كثيرة التعب خاصة عند صعودها سلم المدرسة و رشا تعاني من اصفرار الوجه و شحوب لونه.

هل تركيز منى أثناء الشرح كزميلاتها ؟ لا كيف يمكن لرشا ان تكون حيوية نضرة الوجه ؟ فلنمضي سوياً لنتعرف كيف يمكن ان نقدم المساعدة لصديقتي لمى ؟

من خلال معلوماتك العامة استنتجي العلاقة بين الصحة والغذاء المتوازن في الجدول الاتي :

المجال تأثير التغذية المتوازنة تأثير التغذية غير المتوازنة
الصحة و المظهر تناسب الوزن مع طول الجسم و شكل البنية و العمر  نحيف و لا يتناسب وزنه مع طوله و جسم غير سليم
النضارة رونق البشرة و نضارة الوجه شحوب البشرة و الاصفرار
الحيوية منتبه جيداً و اكثر حيوية و نشاط عدم القدرة على الانتباه و التركيز فترة طويلة 

التغذية :

مجموعة عمليات يحصل الجسم بواسطتها على المواد الغذائية اللازمة لنموه و نشاطه و تجديد خلاياه

درست سابقاً كيف يمكن لجسمك الحصول على العناصر الغذائية الضرورية عن طريق تناول الغذاء المنوع الاتي ؟

1 - بروتينات    2 - فاكهة و خضراوات    3 - ماء

على ماذا يدل وجود الدهون و السكريات في قمة النخلة الغذائية ؟

قلة تناولها حيث تشمل على حصص اقل فائدة للجسم 

عللي يقع الخبز و الحبوب في قاعدة سعف النخلة ؟

إمكانية زيادة تناولها حيث تشتمل على حصص اكثر فائدة للجسم

راقبي غذائك و قارني كمية الحصص التي تستهلكينها يومياً من مجموعات النخلة الغذائية في الجدول الاتي :

تذكري :

عدد الحصص تختلف بحسب النشاط و الجنس و المرحلة العمرية

كوني وجبات غذائية كاملة و متوازنة ليوم كامل مستعينة بنموذج النخلة الغذائية :

الفطور : بيضة + كوب حليب محلى بقطعة من العسل + حبة برتقال + القليل من الخيار + ربع رغيف من الخبز الأسمر

الغداء : طبق من الخضار المطهي بقليل من الزيت + قليل من الأرز + طبق من سلطة الخضراوات + قطعة لحم + حبة تفاح 

العشاء : كوب من العصير + كوب من الزبادي + ربع رغيف + قطع من الطماطم او القليل من الخس + قليل من الفول 

الوجبات السريعة

لمَ تنتشر السمنة بين المراهقات ؟

لان المراهقات في هذا السن يبحثن عن الوجبات السريعة ذات المذاق الجيد دون النظر لكونها تؤذي الجسم و تعمل على تخزين الدهون في الجسم لذا لابد من تقديم النصيحة بعدم تناول الوجبات السريعة بكثرة .

على الرغم من انتشار السمنة عند البعض الا انهم يعانون من ضعف عام في صحتهم فما السبب ؟

لأصابتهم بفقر الدم ( انيميا ) فهم يتناولون طعاماً غير صحياً يصيبهم بالسمنة دون تغطية احتياجات الجسم .

الوجبات السريعة : الأغذية التي يتم تحضيرها في وقت قصير مثل شطائر اللحم البرجر و البطاطس المقلية و البيتزا و الدجاج المحمر البروستد و الشاورما إلخ … 

تخيلي انك مديرة لاحد مطاعم الوجبات السريعة ما الأمور التي ينبغي ان تراعيها 

في :

 1 - الوجبات المقدمة : ان يراعي فيها الالتزام بمعايير الجودة و الذوق العام 

2 - الدعاية و الإعلان للمطعم : ان يراعي فيه المصداقية في الإعلان 

3 - عوامل الجذب داخل المطعم : ان يراعي العامل النفسي للأعمار التي ترتاد المطعم 

أضرار الوجبات السريعة لها نوعان :

1 - الصحية و منها :

أ - تحوي على نسبة عالية من الدهون و أثرها السلبي على الجسم انها تؤدي الى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم و السمنة 

ب - تحوي على كمية كبيرة من ملح الطعام و الضرر في ذلك انها ترفع من نسبة الاملاح في الدم

2 - الاجتماعية و النفسية :

أ - تقل فرص تدريب الأبناء على آداب الطعام لان كل فرد يمكنه الاستقلال بوجبته مما يشكل مظهرا يبتعد عن اداب المائدة 

ب - يقلل اجتماع افراد العائلة عند تناول الوجبات الرئيسية لان ذلك يؤدي الى التفكك الاسري فترة الطعام فهي افضل لحظات الاجتماع الاسري .

المضافات الغذائية 

هل تساءلت يوماً ما الذي يضفي على الحلويات و المثلجات لونها الزاهي و طعمها اللذيذ ؟

انها مكسبات الطعم و اللون 

ما الذي يحسن طعم بعض أنواع الأغذية مثل البسكويت و الخبز ؟

بعض المضافات مثل الفانيليا

كيف تتوفر بعض الأغذية في الأسواق و المحلات التجارية في غير موسمها و نكون بحالة جيدة ؟

لإضافة مواد حافظة تساعد على استمرار حفظها لمدة طويلة .

المضافات الغذائية : هي مواد كيميائية طبيعية او صناعية تضاف للأطعمة بهدف :

1 - حفظها من التلوث و عوامل الفساد الحيوية و الكيميائية 

2 - تحسينها من حيث الشكل و المذاق 

3 - تعزيز القيمة الغذائية لها

أنواع المضافات الغذائية :

1 - مواد ملونة : تشمل جميع الصبغات الطبيعية و الصناعية و التي تضاف الى الأغذية لإعطائها الواناً مميزة فتكسبها بذلك مظهرا جذاباً تأثر به على رغبة المستهلكين و الصبغات الطبيعية تؤخذ من مصادر نباتية .

دوني أسماء ثلاثة اطعمة مضاف اليها مواد ملونة ثم قيميها ؟

الكيك و الايس كريم و بعض العصائر جميعها لها طعم جميل و لكن مضاف لها مضافات طبيعية و صناعية ضارة بالصحة .

2 - مواد حافظة : تستخدم لمنع فساد الميكروبي في الأغذية امثلتها :

أ - السكر و الملح و الخل 

ب - ثاني أكسيد الكربون المستخدم في المياه الغازية

ج - البنزوات و املاح النترات المستخدمة في تصنيع اللحوم .

ان المواد الحافظة تعتبر اكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة.

3 - مضادات الاكسدة : مواد تستخدم لتأخير او منع ظهور التزنخ الذي ينتج من تفاعل الدهون مع الهواء كما انها تحمي الفيتامينات الذائبة في الدهون من تأثيرات الاكسدة.

 4 - مواد منكهة : تمنح المنتج طعماً و رائحة منها :القرفة و اليانسون و ماء الورد و الفانيليا و مادة جلوتومات احادي الصوديوم الموجودة في مكعبات مرقة الدجاج .

5 - مواد مغذية : تضاف الى المواد الغذائية لتعزيز قيمتها الغذائية مثل فيتامين د الذي يضاف للحليب و منتجاته و معظم أنواع الخبز و منتجات الحبوب .

ليس كل المضافات الغذائية صناعية كيميائية بل منها ما هو طبيعي دوني في الجدول الاتي امثلة لمضافات طبيعية و صناعية :

النوع مضافات طبيعية مضافات صناعية
مواد ملونة الشكولاتة الخام و الكراميل الألوان المضافة للحلوى
مواد حافظة الشمر و الينسون حمض السورييك 
مضادات اكسدة القرنفل طعوم البطاطس المقلية المعبأة 
مواد منكهة  الحمضيات و القرفة  بعض الادوية 
مواد مغذية الجيلاتين الفيتامينات الموجودة بالصيدليات

الاضرار الصحية للمضافات الغذائية :

1 - ظهور الحساسية الجلدية او الصدرية 

2 - كثرة الحركة و النشاط عند الأطفال

3 - حدوث طفرات وراثية قد يسبب بعضها اوراماً سرطانية 

4 - التأثير على الجهاز العصبي و المخ و بعض الأنشطة الانزيمية في الجسم

كيف يحمي المستهلك نفسه من ضرر بعض المضافات الغذائية ؟

1 - شراء الأغذية المحتوية على اقل نسبة من هذه المضافات من خلال قراءة البطاقة الارشادية الموجودة على علبة المنتج الغذائي

2 - تجنب الأغذية ذات المضافات الغذائية الأكثر ضرراً

3 - استبدال الأغذية التي تحتوي على كميات كبيرة من الألوان بالأغذية خفيفة معدة في المنزل بقدر الإمكان .

تطبيقات :

1 - ما الحلول التي تقترحينها للمشكلات الاتية ؟

أ - احد افراد عائلتك مصاب بفقد الشهية للطعام ؟

ابحث عن الأسباب فإذا كانت مرتبطة بأنواع الطعام المقدمة احضر له اطعمة شهية

ب - الزيادة السريعة في وزنك ؟

تناول الأطعمة ذات سعرات حرارية منخفضة 

ج - اخوانك في المنزل يفضلون الوجبات السريعة على الأطعمة السريعة على الأطعمة المنزلية ؟

عمل الأطعمة في المنزل بمذاق حلو 

2 - اكملي الفراغات التالية :

أ - المضافات الغذائية : هي ….مواد كيميائية… صناعية او …طبيعية… تضاف للأطعمة لأغراض معينة.

ب - من انواع المضافات الغذائية :

1 - ….مواد حافظة…. مثل : ….ملح الطعام…

2 - …مواد منكهة ….مثل : ….مكعبات المرقة بأنواعها…

3 - …مواد مغذية …. مثل : ….فيتامين د……

هل أعجبك المحتوى؟

التعليقات
لا يوجد تعليقات
لاضافة سؤال او تعليق على المشاركة يتوجب عليك تسجيل الدخول
تسجيل الدخول