حل درس تغذية مرضى السكر مهارات حياتية وأسرية ثالث متوسط الفصل الدراسي الثاني

حل درس تغذية مرضى السكر مهارات حياتية وأسرية ثالث متوسط الفصل الدراسي الثاني

مرض السكري 

حالة مرضية تصيب الكبار والصغار نتيجة اختلال في مقدرة الجسم على التحكم بمستوى سكر الدم وذلك لنقص أو انعدام في إفراز الأنسولين من البنكرياس ، وقد حرصت وزارة الصحة على تطبيق رؤية المملكة ۲۰۳۰ بتأهيل الأطباء لمواجهة الأمراض المزمنة كمرض السكري والضغط.

النظام الغذائي المناسب للسيطرة على مرض السكر : 

- تناول أغذية غنية بالألياف. 

- تجنب تناول الحلويات. 

- تنوع الغذاء الكامل والمتوازن مع التقليل من النشويات. 

- الإقلال من تناول الدهون المشبعة. 

- تناول الأغذية البروتينية باعتدال. 

- تناسب كمية السعرات المتناولة مع وزن مريض السكر

- تعطي جرعات الدواء لمريض السكر متفقة مع وزن المريض. وخاصة الأنسولين منها وذلك لاتفاق عدد الوحدات الخاصة بالعقار مع كل كيلو جرام من وزن الجسم ويمكن أخذ الجرعة من الأنسولين دفعة واحدة بالمحقن أو موزعة بين الوجبات اليومية وذلك أيضا يعود إلى وزن ويتم إتباع تعليمات الطبيب في ذلك بدقة متناهية حتى لا تتأثر صحة المريض

نشاط أ : 

وجبة غذاء متكاملة لمرضى السكر والقلب والضغط : الوجبة مكونة من ( أرز صيادية مع السمك - شوربة خضار - سلطة - عصير برتقال ) روعي في هذه الوجبة تقليل الكمية والتنويع بحيث يحصل الجسم على قيمة غذائية متكاملة 

مقادير الأرز الصيادية : ملعقة صغيرة زيت نباتي للتحمير مثل زيت دوار الشمس أو غيره ؛ بصلة يتم تقطيعها قطع صغيرة ، كمون ، كأس أرز يغسل وينقع بالماء ؛ 

ماء للطبخ الطريقة : نضع الزيت بالقدر ونضع معه البصل ونقلبه على النار إلى أن يصبح لونه بني غامق قريب للسواد ثم نضيف الكمون ثم بعد ذلك نضيف له الماء إلى أن يمتلئ القدر ونتركه قليلا على النار ثم نصفي الماء من البصل يصفى الأرز ونضعه في قدر آخر نسكب فوقه الماء السابق بعد تصفيته من البصل ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج 

مقادير شوربة الخضار: بصله مقطعه حلقات 2/1 كيلو جرام بطاطس مقطعة حلقات ؛ طماطم مقطع حلقات ؛ سمك فيليه يغسل بالماء ويقطع إلى أجزاء كبيرة ، 5 فص ثوم مقشر . 

الطريقة : نأتي بصينية ونصف فيها حلقات البصل ثم حلقات البطاطس ثم حلقات الطماطم ثم نتضع فصوص الثوم موزعة على الصينية ثم نرش قليل من الكمون ثم نضع قطع السمك وفوقه شرائح ونغطي الصينية بالقصدير وندخلها إلى الفرن من أسفل بدرجة 60 درجة ويترك إلى أن ينضج هذا الصنف لمرضى الضغط والسكر