حل درس أصناف من بيئتي دقيق القح (البر) المهارات الحياتية والأسرية للصف الثالث المتوسط الفصل الدراسي الاول

    2023-03-13
  • |
  • |
  • مشاهدات: 79

حل درس أصناف من بيئتي دقيق القح (البر) المهارات الحياتية والأسرية للصف الثالث المتوسط الفصل الدراسي الاول

أصناف من بيئتي دقيق القمح (البر )

المفاهيم الرئيسة :

  • القمح .
  • الألياف

تسعى المملكة العربية السعودية ؛ لتحقيق أهم أهدافها التنموية وهو الوصول بالإنتاج الزراعي إلى مرحلة تحقيق الأمن الغذائي للسكان ، مع محاولة الزيادة والتصدير ، ومن هنا كان تشجيع الدولة للمزارعين بتقديم الدعم الأقتصادي لهم على شكل مساعدات وقروض مشروعة ، كما تكفلت الدولة بشراء محاصيلهم الزراعية وخاصة القمح ، وأنشأت المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق ، واهتمت بالمعاهد والكليات الزراعية فحققت بذلك تجربة رائدة في زراعة وإنتاج القمح .

معلومات إثرائية :

وصلت المملكة العربية السعودية إلى مرحلة الإكتفاء الذاتي سنة 1405هجري ، وانتقلت إلى مرحلة التصدير للأسواق العالمية سنة 1406هجري ، وفي السنوات الأخيرة تم تخفيض الإنتاج تدريجيا ( لانخفاض منسوب المياه الجوفية ) والإكتفاء بما ينتج لتحقيق مطالب السوق المحلية .

ماذا نعرف عن القمح ؟
القمح ينتج حبوبا تعد الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم ويصنع منه الخبز والمعجنات .

القيمة الغذائية للقمح :

  1. البروتين .
  2. النشويات .
  3. الدهون .
  4. أملاح معدنية ( فوسفور ، يود ،حديد ، كالسيوم ، بوتاسيوم ) .
  5. ألياف سليلوزية .
  6. أنزيمات تساعد على الهضم .

أشكال القمح واستخداماته :

  • الدقيق : 
    يستخدم في عمل بعض العجائن ، مثل : الخبز ، والبسكويت ، والكعك .
  • السميد :
    يستخدم في صنع المعكرونة ، وفي إعداد بعض الحلويات الشرقية .
  • حبوب القمح الكاملة :
    تستخدم في إنتاج بعض الأطعمة ، مثل : أغذية الإفطار .
  • البرغل :
    عند إعداد بعض الأصناف ، مثل : التبولة ، والكبة .

فوائد القمح :

  1. مغذي للجسم ومنشط .
  2. ملين تساعد أليافه على خروج الفضلات .
  3. مفيد للبشرة والشعر .
  4. يساعد على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية .
  5. مغلي النخالة يعالج أمراض الصدر .
  6. مطحون القمح يزيل التورم والكدمات ، وتهيج الجلد والتهاباته وذلك بوضعه ككمادات .

الفرق بين الدقيق الأبيض والأسمر :

. % الدقيق الأبيض نزعت منه معظم طبقات النخالة وتصل نسبة الاستخلاص به من 80_85

الدقيق الأسمر : يحتوي على النخالة والردة ، ويعرف بالدقيق الكامل وتصل نسبة الأستخلاص به من 90_95 % ، ويحتوي على الأملاح المعدنية والفيتامينات وزيت جنين القمح الذي يرفع قيمته الغذائية كثيرا ويتميز بانه غني بالألياف .

معلومات إثرائية :

قد يتحسن بعض الأشخاص عند تناول منتجات القمح نتيجة تأثير بروتين القمح ( الجلوتين ) على أجسامهم فتظهر عليهم بعض الأعراض مثل : الإسهال ، آلام المعدة ، الأكزيما ، الربو ، لذا ينبغي عليهم تجنبها والاستعاضة عنها بدقيق الأرز أو الذرة .

اكتبي أكبر عدد ممكن من الأفكار التي يمكن التوصل إليها من هذه الصورة .

البسكويت ، البانكيك ، الفطائر ، الكعك ، الكروسان ، الخبز 

هل أعجبك المحتوى؟

التعليقات
لا يوجد تعليقات
لاضافة سؤال او تعليق على المشاركة يتوجب عليك تسجيل الدخول
تسجيل الدخول