حل درس أصناف من بيئتي دقيق القح (البر) المهارات الحياتية والأسرية للصف الثالث المتوسط الفصل الدراسي الاول
-
2023-03-13
- |
- | مشاهدات: 111
حل درس أصناف من بيئتي دقيق القح (البر) المهارات الحياتية والأسرية للصف الثالث المتوسط الفصل الدراسي الاول
أصناف من بيئتي دقيق القمح (البر )
المفاهيم الرئيسة :
- القمح .
- الألياف
تسعى المملكة العربية السعودية ؛ لتحقيق أهم أهدافها التنموية وهو الوصول بالإنتاج الزراعي إلى مرحلة تحقيق الأمن الغذائي للسكان ، مع محاولة الزيادة والتصدير ، ومن هنا كان تشجيع الدولة للمزارعين بتقديم الدعم الأقتصادي لهم على شكل مساعدات وقروض مشروعة ، كما تكفلت الدولة بشراء محاصيلهم الزراعية وخاصة القمح ، وأنشأت المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق ، واهتمت بالمعاهد والكليات الزراعية فحققت بذلك تجربة رائدة في زراعة وإنتاج القمح .
معلومات إثرائية :
وصلت المملكة العربية السعودية إلى مرحلة الإكتفاء الذاتي سنة 1405هجري ، وانتقلت إلى مرحلة التصدير للأسواق العالمية سنة 1406هجري ، وفي السنوات الأخيرة تم تخفيض الإنتاج تدريجيا ( لانخفاض منسوب المياه الجوفية ) والإكتفاء بما ينتج لتحقيق مطالب السوق المحلية .
ماذا نعرف عن القمح ؟
القمح ينتج حبوبا تعد الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم ويصنع منه الخبز والمعجنات .
القيمة الغذائية للقمح :
- البروتين .
- النشويات .
- الدهون .
- أملاح معدنية ( فوسفور ، يود ،حديد ، كالسيوم ، بوتاسيوم ) .
- ألياف سليلوزية .
- أنزيمات تساعد على الهضم .
أشكال القمح واستخداماته :
- الدقيق :
يستخدم في عمل بعض العجائن ، مثل : الخبز ، والبسكويت ، والكعك . - السميد :
يستخدم في صنع المعكرونة ، وفي إعداد بعض الحلويات الشرقية . - حبوب القمح الكاملة :
تستخدم في إنتاج بعض الأطعمة ، مثل : أغذية الإفطار . - البرغل :
عند إعداد بعض الأصناف ، مثل : التبولة ، والكبة .
فوائد القمح :
- مغذي للجسم ومنشط .
- ملين تساعد أليافه على خروج الفضلات .
- مفيد للبشرة والشعر .
- يساعد على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية .
- مغلي النخالة يعالج أمراض الصدر .
- مطحون القمح يزيل التورم والكدمات ، وتهيج الجلد والتهاباته وذلك بوضعه ككمادات .
الفرق بين الدقيق الأبيض والأسمر :
. % الدقيق الأبيض نزعت منه معظم طبقات النخالة وتصل نسبة الاستخلاص به من 80_85
الدقيق الأسمر : يحتوي على النخالة والردة ، ويعرف بالدقيق الكامل وتصل نسبة الأستخلاص به من 90_95 % ، ويحتوي على الأملاح المعدنية والفيتامينات وزيت جنين القمح الذي يرفع قيمته الغذائية كثيرا ويتميز بانه غني بالألياف .
معلومات إثرائية :
قد يتحسن بعض الأشخاص عند تناول منتجات القمح نتيجة تأثير بروتين القمح ( الجلوتين ) على أجسامهم فتظهر عليهم بعض الأعراض مثل : الإسهال ، آلام المعدة ، الأكزيما ، الربو ، لذا ينبغي عليهم تجنبها والاستعاضة عنها بدقيق الأرز أو الذرة .
اكتبي أكبر عدد ممكن من الأفكار التي يمكن التوصل إليها من هذه الصورة .
البسكويت ، البانكيك ، الفطائر ، الكعك ، الكروسان ، الخبز
![Image 1](https://mnhj-saudia.com/assets/dropzone/uploads/studymaterials/640f23b1b8d4a/_thumbnail_حل درس أصناف من بيئتي دقيق القح (البر) المهارات الحياتية والأسرية للصف الثالث المتوسط_.pdf.jpg)
تسجيل الدخول